Анна Бельска
Приготовить вкусный майонез довольно просто и в домашних условиях это делается блендером. Дело занимает всего пару минут, а приготовив его правильно получается густая заправка, который 10 раз лучше и на много здоровее магазинного.
Чтобы приготовить домашний майонез, можно использовать погружной или обычный блендер, но если у вас дома найдутся оба, выбирайте на ваше усмотрение, хотя многие предпочитают погружной. Способы приготовления и тем и другим блендером читайте ниже.
Ингредиенты:
- Растительное масло – 180 гр.
- Куриное яйцо крупного размера – 1 шт.
- Горчица – 1 ч.л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
Внимание: Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
Как приготовить майонез погружным блендером в домашних условиях
- Сперва заливаем растительное масло в емкость блендера.
- Аккуратно добавляем яйцо в масло, так чтобы желток остался целым.
- Добавляем все остальные ингредиенты, кроме уксуса.
- Опускаем насадку до самого дна так, чтобы охватить яйцо и взбиваем на полной мощности не поднимая насадку, около 30 секунд. Спустя это время, насадку можно будет чуточку приподнимать, как только почувствуете, что под ним сформировался и сгущается майонез. После этого, будем продолжать взбивание массы маленькими движениями вверх-вниз до полной готовности, около минуты, или меньше.
- Напоследок, смешиваем уксус с майонезом.
Вуаля! Ваша заправка готова.
Как приготовить майонез в домашних условиях обычным блендером
- Разбиваем яйцо в емкость для блендера.
- Добавляем, сперва не больше 30-50 гр. масла. Если добавить все масло сразу, майонез не взбиться.
- Кладем в емкость остальные ингредиенты, кроме уксуса.
- Включаем блендер и ждем где-то минуту чтобы все смешалось. На этом этапе майонез будет пока жидковатым.
- Во включенном блендере вливаем остаток масла медленно, тонкой струей, после чего майонез начнет сгущаться и примет консистенцию густой сметаны.
- На последнем этапе добавляем уксус и все будет готово.
Ваш готовый майонез будет идеальной заправкой для любого салата.
Советы по приготовлению
- Растительное масло можно выбрать любое. Сгодятся и подсолнечное, и кукурузное и оливковое. Майонез с оливковым маслом получается более пикантным и хорошо подходит для бутербродов. Но, для салатов, если не хотите, чтобы оливковый вкус майонеза перебивал вкус самого салата, тогда лучше выбрать подсолнечное масло без сильного аромата.
- Если при приготовлении погружным блендером майонез получился жидкий и не взбился как должно было, не выливайте его, а поставьте и подождите где-то 1-2 часа. За это время яйцо и масло снова расслоятся и можно будет заново попытаться их взбить. На этот раз убедитесь, что насадка плотно прижат ко дну и не поднимайте его сразу, чтобы излишнее масло не попало под насадкой. Майонез не станет опять жидким, если начнете приподнимать насадку после того, как под нее почувствуйте густоту.
- Уксус можно заменить лимонным соком. Только с уксусом майонез будет храниться дольше и не испортится в течение 5 дней. А с лимоном можно хранить не более 2-3 дней, разумеется в холодильнике.
- По желанию в готовый майонез можно добавить протертый чеснок, или приправы.
Приятного вам аппетита!
Фото с Unsplash.
